Nyt kursus skaber merværdi for fiskerne

11-12-2009 Jan Mortensen Fiskeriskolen

Kursus i kvalitet af fersk fisk skal give kvalitetscertifikat til fartøjer og dermed være med til at sikre bedre priser for fisken

Fiskeriskolen har sammen med Konsumfisk.dk udviklet et nyt kursus i behandling af fersk fisk på fartøjerne.
På kurset deltager hele besætningen fra fartøjerne, auktionsmester og opkøber så det er sikret at alle led omkring fangst og afsætning er repræsenteret.

Kurset afvikles lokalt i fiskerihavnene og emnerne er kvalitetsbehandling af fisken; rensning, skylning, isning og pakning
Hygiene om bord og rengøring og rengøring af lastrum og grej er andre vigtige emner.
På land er det håndtering af kasser, kølekæde m.v. der er vigtige emner.

Kurset varer i alt tre dage og involverer fiskernes eget fartøj, den lokale fiskeauktion, fiskeopkøbere, m.fl.

Efter endt kursus kan der udstedes kvalitetscertifikat til fartøjet hvis den landede fisk lever op til en række definerede kvalitetskrav